Pærer i rødvin

Pærer i rødvin

Inkluder krydderet med mindre du virkelig ikke kan utstå det. De tilfører nemlig en fantastisk varme og dybde til retten.

Ingredienser

400 ml fyldig rødvin, 1 ts sukker, 2 pærer, Valgfri krydder: kanel, kryddernellik

Slik gjør du


Serverer 4

1 Kok ned rødvinen og sukkeret til det halve i en gryte. skrell, del og fjern kjernen i pærene. Plasser pærehalvdelene og rødvinen i sous vide-posen sammen med krydderet (hvis du ønsker) og vakuumforsegl.

2 Plasser posen på hyllenivå 3 og kok på 'SousVide' ved 95°C i 15 minutter.

Servering Server denne desserten med Crème Anglaise.

  • Limemousse med bringebærcoulis

    Den skarpe coulisen skjærer gjennom den søte limemousse. Dermed skaper den, den perfekte balanserte dessert som også ser bra ut.

  • Sjokoladeroulade

    En smaksrik, voksendessert passende for selv det mest sofistikerte middagsselskap.