Cæsarsalat med lufttørket kjøtt

Cæsarsalat med lufttørket kjøtt

Cæsarsalat med lufttørket kjøtt av Ludwig Maurer

INGREDIENSER

SALAT
2 biffer av Wagyu Ribeye à 200 g, 4 stk. endive (sikorishalat), 2 hjertesalater (kun den gule kjernen), 25 g parmesan (i skiver), 50 g knekkebrød

VINAIGRETTE
25 g parmesan, 10 g kapers, 5 g bayersk sennep (søt sennep), ½ sitron, 150 ml olivenolje, 1 eggeplomme, ½ hvitløksfedd

Svart pepper, salt, sukker

  •
    Pacific Perception cæsarsalat

    av Catalina Velez
  • Restene av Caesar-salaten

    av Culinary Misfits
  • True Flavour Salad

    av Mark Schatzker